La Pulce e il Topo

Riso al microonde, rariante di cottura del riso "tipo pilaf"

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Caronte
view post Posted on 21/6/2010, 21:58     +1   -1





Riso al microonde



Questa tecnica di cottura è una variante della tecnica di esecuzione del "riso Pilaf"
invece di ultimare la cottura in forno la si inizia e finisce al microonde, il risultato è eccezionale

dosi ed esecuzione:
utilizzare una pentola in vetro per microonde della misura idonea pesare la quantità di riso desiderata tenendo presente che al peso del riso và aggiunto il doppio in acqua, qundi per la cottura di 1/5 k di riso useremo........

continua a leggere l'articolo quì




ciotola-riso



Edited by Triwend - 21/7/2013, 21:51
 
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Alme:mattonellamatta
view post Posted on 25/10/2010, 11:41     +1   -1




image

 
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floralie
view post Posted on 25/10/2010, 13:06     +1   -1




Questa la vedo solo ora...... :vo5vk0.jpg: :vo5vk0.jpg: :vo5vk0.jpg: Pietrooooo.........ci è stato un tempo che avendo cambiata la mia cuciniera a gas ... non la potevo usare , ho dovuto aspettare (3 mesi) il piombieri che doveva mettere il beccucio adatto per l'utilizazione.... cosi ho usato il microonde ... anche per la pasta .. che viene anche al dente ... :24m9dnb_th.jpg: :24m9dnb_th.jpg: :24m9dnb_th.jpg: :n1w8w3.jpg: :2i09hcy.jpg: :iodysj.jpg:


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Caronte
view post Posted on 25/10/2010, 13:33     +1   -1




è vero viene buona anche la pasta, sai, noi spesso, in estate, con il caldo e l'umidità che abbiamo in Sicilia, ci aiutiamo molto con il microonde, così evitiamo di accendere fornelli e far bollire l'acqua :1z4ki91.jpg: quando fa caldo mangerei solo cose fredde, ma per i bambini è giusto fare anche pasti caldi....
 
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kaffettiera
view post Posted on 16/4/2013, 16:30     +1   -1




questo è molto interessante, permette di risparmiare un sacco di tempo , la prossima volta provo, grazie
 
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chef ste
view post Posted on 16/4/2013, 22:25     +1   -1




Effettivamente riguardo al risparmio di tempo la cosa è indiscutibile ma..... andiamoci piano con i forni a microonde...Non che sia nocivo l' uso, ma il cibo riscaldato o cotto in microonde, viene letteralmente bombardato di onde ad alta frequenza, riscaldando molto la parte interna della pietanza, quasi a portarla al surriscaldamento se si utilizzano potenze eccessive ( 900 W ) eliminando cosi quasi del tutto l' umidità naturale del prodotto stesso e di conseguenza, rendendolo molto secco. Io personalmente preferisco evitare questi tipi di cottura, ma non desidero andare contro a nessuno. Forse perchè nelle cucine professionali il microonde si vede ben poco e si utilizzano invece forni ad induzione o come fonte riscaldante, lampade ad infrarosso. Perdonatemi la schiettezza del mio messaggio ma sapete bene che se posso consigliare o sconsigliare qualcosa è nel mio animo di farlo. Un abbraccio...Ste
 
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Caronte
view post Posted on 17/4/2013, 13:19     +1   -1




effettivamente parlare di microonde ad uno chef è un po come "bestemmiare", però ti confesso che specialmente in estate con i 40 °C ed oltre non viene assolutamente voglia di accendere i fornelli ahahahha sapessi, certi giorni il pasto è a base di gelato... ;)
 
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chef ste
view post Posted on 17/4/2013, 22:15     +1   -1




Esagerato Pietro, non si tratta di "bestemmiare ", ci mancherebbe altro. Condivido in pieno l' uso domestico anche se in diverse cucine dei ristoranti è presente e molto utilizzato.... ma questo dimostra un ristorante di bassa qualità.... in poche parole, le preparazioni vengono eseguite in anticipo e poi riscaldate all' ultimo momento per velocizzare la risposta alla comanda. Ma ovvio, la qualità della pietanza che viene portata in sala non è certo da alta cucina, siamo a livelli di fast-food per intenderci. Caldo in cucina ? Ne so' qualcosa credimi se poi aggiungi il fatto che le nostre giacche seppure in cotone, non sono affatto leggere, specie davanti sono a doppio petto, dove trovi quella miriade di bottoni da allacciare.....ahahahahha ! Infine, usatelo tranquillamente il vostro microonde, io sono un po' allergico ma prendetemi per come son fatto, diavolosamente tra le mie padelle!! Un abbraccio...Ste
 
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00titty
view post Posted on 18/4/2013, 06:43     +1   -1




anche io faccio largo uso del microonde da quando me lo ha regalato mio marito, non tanto per il fattore caldo, quanto per velcizzarecerte operazioni in cucina o ancora di più quando devo scongelare delle cose che dimentico ehehehehe, comunque mi ero un poco spaventata da quello che era stato detto, ma poi ho capito bene
 
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8 replies since 21/6/2010, 21:58   6145 views
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