GLOSSARIO DIALETTALE DEL CUOCO

GLOSSARIO DIALETTALE DEL CUOCO

......In questo spazio raccoglieremo tutti i termini dialettali e regionali che conosciamo inerenti la cucina, poi verranno organizzati in ordine alfabetico.

Chiaramente avrò bisogno della traduzione e qualora fosse necessario anche di una breve spiegazione riguardante il termine stesso...

...amanti della cultura regionale, adesso tocca a voi!!!

inizio io con un termine che ha per inizio la lettera A

A----Aggrascare-----far diventare croccante(esempio: i maccheroni del giorno prima rimessi in padellla con dell'olio se non hanno quei pezzi croccanti che sapore avrebbero)