Triwend |
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| ....mi sono cimentata nella preparazione della pasta choux o pasta bignč...
...credevo fosse difficoltoso, ma invece devo dire che č tutt'altro e mi sono pure divertita un sacco!!!!!
La pasta bignč č una pasta neutra che si presta sia al dolce che al salato, quindi la si puņ usare per la preparazione di antipasti oppure per la realizzazione di squisiti dolci, questo dipende dalla nostra fantasia...
Ingredienti:
250 g acqua
50 g burro
120 g farina
4 uova (questo dipende dalla grandezza delle uova e da come si lavora l'impasto)
un pizzico di sale
Preparazione:
Mettere in una pentola l'acqua e il burro tagliato a pezzettini per agevolarne lo scioglimento mettere sul fuoco a fiamma bassa, quando il burro sarą sciolto dobbiamo aspettare che cominci a sfrigolare,
a quel punto č il momento di aggiungere la farina, tutta in una volta e rimestare molto velocemente per circa un minuto fino
a che la pasta si stacchi dalla parete della pentola.
Togliere la pentola dal fuoco e versare il contenuto in una terrina fredda per far si che la cottura smetta immediatamente, adesso si deve rimestare molto velocemente per evitare la formazione di grumi.
Quando il composto si č lievemente raffreddato cominciamo ad aggiungere un uovo alla volta amalgamando bene di volta in volta.
il composto dovrą risultare liscio e morbido.
Quando la consistenza sarą questa la pasta č pronta per essere introdotta in una sacca da pasticcere con il beccuccio grosso e tondo....io non avevo quello tondo mi sono arrangiata con quello a stella.
formare delicatamente i nostri bignč direttamente in una placca da forno senza aggiungere niente,
ricordiamoci di distanziarle qualche centimetro perchč in cottura crescono...
Cuocere in forno gią caldo a 220 °c per 20 minuti, lasciare raffreddare in forno.
ecco i miei bignč finiti!!!!!!!!!!
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