Triwend |
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Un altro classico che io preparo in qualsiasi stagione, sempre gradito e lo preparo spesso anche in anticipo....
con le patate non si sbaglia mai....
nulla di eccezzionale...a noi piace semplice... così:
INGREDIENTI:
600 g di patate a pasta bianca
100 g di prosciutto cotto
50 g di provolina affumicata
50 g di mozzarella fiordilatte
2 uova
60 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
4 cucchiai di latte
noce moscata
pepe
20 g di burro
pangrattato
PREPARAZIONE:
Lavare le patate sotto acqua corrente.
Cuocerle nel microonde oppure lessarle in acqua salata per 40 minuti.
Nel frattempo tagliare il prosciutto cotto a listarelle e la provolina a cubettini, tagliare a pezzetti la mozzarella e metterla a sgocciolare in un colino, strizzando di tanto in tanto per togliere il siero.
Appena le patate sono cotte farle leggermente raffreddare, spellarle e passarle allo schiacciapatate.
Unire quindi, continuando a mescolare, le uova, il Parmigiano Reggiano (lasciandone da parte un po' per cospargere la superficie), il latte, una grattugiata di noce moscata ed una di pepe.
Imburrare una pirofila, cospargerla con un leggero strato di pangrattato
Mettere metà del composto nella pirofila, livellare la superficie e aggiungere il prosciutto cotto, la provolina e la mozzarella. Coprire con l'altra metà del composto, livellare e cospargere con il Parmigiano Reggiano tenuto da parte, assieme a qualche ricciolo di burro.
Mettere a cuocere nel forno preriscaldato a 200° C. fino a far ben dorare la superficie.
Sfornare e servire .
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