Triwend |
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| "Notine curiose"
Il cinnamon roll "rotolo alla cannella" è un dolce di pasticceria servito comunemente in Nord Europa e Nord America . È costituito da un foglio arrotolato di pasta lievita su cui si spalma una miscela di cannella e zucchero mescolata ad un sottile strato di burro. L'impasto viene poi arrotolato, tagliato in porzioni individuali, e cotto al forno. In Nord America, "panini" alla cannella sono spesso conditi con glassa (spesso lo zucchero a velo).
In Svezia, il paese della sua origine presunta, il rotolo cannella prende il nome di kanelbulle (letteralmente: " cannella panino ") e il 4 ottobre," viene celebrata in Svezia il kanelbullens dag "(giorno rotolo cannella)
La dimensione di un rotolo cannella varia da luogo a luogo, parte da una dimensione inferiore di circa 5 cm di diametro a una dimensione più grande circa 10 cm per lato. La più grande varietà può essere trovato in Finlandia , chiamato Korvapuusti , dove può essere fino a 20 cm di diametro e pesa 200 grammi (circa 7 once).
Il finlandia viene prodotta la "torta di Boston" in cui i vari rotoli vengono sistemati dentro una tortiera rotonda prima della ottura..... suppongo che la famosa torta di rose prenda ispirazione da questa famosa torta tradizionale.
(parzialmente tratto da wikipedia)
La cannella, poi, è una spezia unica e rende uniche tutte le preparazioni in cui viene aggiunta. È usata in molti modi differenti da secoli.
La tradizione occidentale la preferisce impiegata nei dolci di frutta, specie di mele, nella lavorazione del cioccolato, di caramelle e praline, come aroma in creme, nella panna montata, nella meringa, nei gelati e in numerosi liquori.
La tradizione orientale e creola la usa anche nel salato, in accompagnamento di carni affumicate e non. (mio suocero usava spolverizzarne un pò sulla pasta con la ricotta)
in oltre, questa spezia ha un potere antiossidante tra i più elevati in assoluto, è usata come coadiuvante nel trattamento dell'ipertensione arteriosa, poiché abbassa il colesterolo cattivo e i trigliceridi nel sangue.
leggi la ricetta e il procedimento quìQuesto Piatto è presentato su tessuti e tovagliati CreativiTàvola 
Edited by Triwend - 10/11/2013, 11:20
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