La Pulce e il Topo

*Lasagne in crema di asparagi

« Older   Newer »
  Share  
Caronte
TOPIC_ICON3  view post Posted on 22/4/2012, 12:41     +1   -1




leggi qua

Edited by Caronte - 20/8/2013, 20:45
 
Top
floralie
view post Posted on 22/4/2012, 19:31     +1   -1




Bravissiiimoooo Pietroooo..... :98d4qf_th.jpg: :98d4qf_th.jpg: :98d4qf_th.jpg: ... che bellooooo piatooo .... :2uhpum0_th.jpg: :00020156.gif: :00020156.gif: :00020156.gif: .......... :2z3p5k7_th.jpg: :2vbtq3o_th.jpg: :33bfvb8_th.jpg: :33bfvb8_th.jpg: :33bfvb8_th.jpg:



.
 
Top
Triwend
view post Posted on 23/4/2012, 17:39     +1   -1




....semplicemente deliziose.... una delicatezza estasiante!!!!
 
Top
chef ste
view post Posted on 24/4/2012, 10:25     +1   -1




Non posso far altro che confermare tutti i commenti. Considerato il fatto che abbiamo a disposizione questa splendida verdura quale miglior occasione di realizzare un preparazione decisamente delicata e gustosa. Mi auguro solo che non abbiate utilizzato la besciamella confezionata, ma l' abbiate preparata voi. Non avermene male Pietro, ma detesto il gusto di quella confezionata, dolciastra e collosa.... e poi, diciamocelo chiaramente, ci vuole veramente poco a realizzare una crema simile, molto piu' genuina e conoscendo bene gl' ingredienti che incorporiamo in essa. Comunque non vuole essere un' osservazione assolutamente, vuole e rimane una mia linea di pensiero.... Congratulazioni per la preparazione... Un abbraccio...Ste
 
Top
Triwend
view post Posted on 24/4/2012, 13:03     +1   -1




CITAZIONE (chef ste @ 24/4/2012, 11:25) 
Non posso far altro che confermare tutti i commenti. Considerato il fatto che abbiamo a disposizione questa splendida verdura quale miglior occasione di realizzare un preparazione decisamente delicata e gustosa. Mi auguro solo che non abbiate utilizzato la besciamella confezionata, ma l' abbiate preparata voi. Non avermene male Pietro, ma detesto il gusto di quella confezionata, dolciastra e collosa.... e poi, diciamocelo chiaramente, ci vuole veramente poco a realizzare una crema simile, molto piu' genuina e conoscendo bene gl' ingredienti che incorporiamo in essa. Comunque non vuole essere un' osservazione assolutamente, vuole e rimane una mia linea di pensiero.... Congratulazioni per la preparazione... Un abbraccio...Ste

assolutamente no, Stefano... a casa nostra la besciamella in bric è bandita..., questa l'ho fatta personalmente io.... 100 gr di buon burro e 70 gr di farina per il rub, un litro di latte e due semi di cardamomo per conferire un profumo che si potesse adattare all'asparago....
mi hai fatto pensare che ci manca la ricetta della besciamella..... faremo un videotutorial.... è sempre molto comodo, non tutti sanno realizzare la besciamella come si deve..... :1z4ki91.jpg:
 
Top
chef ste
view post Posted on 24/4/2012, 14:26     +1   -1




Ricetta veloce per la besciamella.... per ottenere un litro di besciamella: 1 litro di latte intero fresco... per ottenere 300 gr. di rou questi gli ingredienti: 150 gr. di farina 0 setacciata, 150 gr. di burro, un pizzico di sale, una spolverata di pepe ed una leggera grattata di noce moscata. Sciogliere il burro in un pentolino eliminando la caseina. In un altro pentolino scaldare il latte senza portarlo ad ebollizione, una volta sciolto il burro incorporare la farina e mescolare bene. Portare alla doratura il rou ed incorporare poco alla volta il latte mescolando continuamente. Incorporare ora un pizzico di sale, una leggera spolverata di pepe e una grattatina di noce moscata. Continuare la cottura fino al raggiungimento della consistenza desiderata..... il gioco è fatto !!!! Perdonatemi la rapidità del post ma devo scappare, oggi sono di corsa.... Un abbraccio...Ste
 
Top
Caronte
view post Posted on 24/4/2012, 14:33     +1   +1   -1




Ste sei un grande... ;) grazie infinite, come ti ha preannunciato manu ne faremo un tutorial... ;) mancava, e se mancano le basi manca tutto :)
 
Top
chef ste
TOPIC_ICON3  view post Posted on 25/4/2012, 13:38     +1   -1




CITAZIONE (Caronte @ 24/4/2012, 15:33) 
Ste sei un grande... ;) grazie infinite, come ti ha preannunciato manu ne faremo un tutorial... ;) mancava, e se mancano le basi manca tutto :)

Di nulla Pietro ci mancherebbe, per me è sempre un piacere dare suggerimenti......se sono qui ci sarà un perchè... no ? Un abbraccio...Ste
 
Top
7 replies since 22/4/2012, 12:42   99 views
  Share