floralie |
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| Questo pane è speciale perche ... a forza di prove ... e sperienze personale .... ora lo faccio con 2 lieviti madre
- Lievito Madre n° 1 ... (il mio Blob) .... la pasta acida .... io cè l'ho da 3 anni e 7 mesi .... ma qua troverete la ricetta di Ste ... https://lapulceeiltopo.blogfree.net/?t=4065735
- Lievito Madre n° 2 ....(il mio Blob 2).... l'ho fatto a partire di lievito di birra secco
Fatto in questo modo :
- In un contenitore mettere 1 bustina di lievito di birra + 1 bicchiere di acqua + 1 cucchiaino di zucchero + farina quanto ne basta per formare una pallina .........il primo giorno lasciare in cucina .....
Io l'avevo preparato di matina e la sera ho cominciato gia a usarne une parte .... il resto l'ho rinfrescato con acqua e farina , fatta una bolla , coperto e messo in frigo ......... non posso dare misure precise, perche era stata una prova .... che si è continuata di settimana in settimane .... e ora cè di piu di 6 settimane che la continuo e che la uso ............ agiunta nel impasto dove ci è già il Lievito Madre n° 1 ... vieni un pane di piu buono [IMG][/IMG] Edited by floralie - 23/5/2012, 08:21
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