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| Fare il Lievito n° 2 ......... consiglio di mettere 1 bustina di lievito secco con 1 bicchieri di acqua e 1 cucchiaino di zucchero .... quando è scolto agiungere la farina (quanto ne basta) ..... formare una pallina ... tagliare il sopra a croce ..... coprire e mettere a lievitare in cucina[IMG][/IMG] In fine di pomeriggio ... o la sera .... per me erano le 19.30
Prendere il primo lievito madre (n°1) ...... aggiungere poco alla volta : 1 kg di farina + 580 g di acqua ..... impastare per bene [IMG][/IMG] Ora prendere il Livito Madre n° 2 [IMG][/IMG] Appiattire l'impasto di pane ..... e spalmare di sopra 300 g di Lievito n° 2[IMG][/IMG] Piegare i bordi di sopra e impastare bene per amalgamare il lievito n° 2[IMG][/IMG] Formare una palla ..... metterla in una grande insalatiera .... tagliare il sopra a croce [IMG][/IMG] Coprire ..... e chiudere l'insalatiere in una bustina di plastica .... chiudere ben stretto ..... e mettere a lievitare tutta la notte ... in un posto senza corrente d'aria e tiebido.......... io la metto nel forno spento[IMG][/IMG] Rinfrescare il resto di lievito n°2 ..... con acqua e farina ..... coprirlo e conservarlo in frigo
- Il indomani matina .... per me erano le 9 ............ l'impasto è molto lievitato[IMG][/IMG] E si presenta cosi ......waaaaaaaaa [IMG][/IMG] Spolverare 2 cucchiai di sale sul piano di lavoro .... mettere l'impasto di sopra e impastare per incorporare benissimo il sale .... si ci è di bisogno spolverare un po di farina (a me non è stata utile)
- Io ho diviso l'impasto in 2 [IMG][/IMG] Formare 2 filoni di pane ..... e metterle su carta a forno , nella placa del forno ..... io le ho bagnati di sopra , passando la mano bagnata di acqua .............e mettere a lievitare nel forno spento[IMG][/IMG] Dopo il pranzo .... per me erano le 13.25 ......... il pane è raddoppiato[IMG][/IMG] Ho fatto dei intaglie abastanza profondi ..... bagnato con ancora un po di acqua .... e infornato a meta altezza del forno ... a forno caldo 210 ° ...... per 45 mnEcco .... a pena sfornato [IMG][/IMG] Me sono usciti ..... 2 pane di 1 kg l'uno
l'ho tagliato per voi ...... chi vuole una fetta con nutella ... prosciuto ... mortadella ... formaggio ... e con quello che vi piace di piu  [IMG][/IMG] ............ è venuto con una crosta fina e croccantissima .... e molto soffice di dentro.
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