Sono belliiiiiii anche quelle tue Manuuuuu ........ con solo lievito madre naturale ......... penso che dovevi lasciare lievitare in di piu lungo e anzi preparare l'impasto un giorno prima e ancora una seconda levitazione lunga
io ho smesso di fare brioche e croissant con il lievito madre naturale, perche tutti non amano questo piccolo ma discreto gusto acido ........ ma continuo di usarlo per fare il pane , mescolando con l'altro lievito fatto con quello secco
