Graziiieee Steeee per i Complimenti ........... in realta speravo che ci apporterebbe il tuo sapere .... che hai studiato moltissimo ........... per esempio... in questo caso qua.... io so che in forno ... fino a raggiungere i 50° , il lievito fa il suo lavoro e l'impasto gonffia .... poi è il burro che si sfondi , facendo uno stratto impermeabile sulla farina .... e con il vapore crea la separazione dei sfoglie...... quindi è importanti di infornare a temperatura alta qua 210° ..........ma di sicuro me mancano molti spiegazione
io penso che quanto di capisce il funzionamento , si riusce meglio...... forse si dovrebbe aprire un altro post per tutti questi informazione, che me sembra importanti di conoscere
