Un dolci morbido - sfondete e profumato .... questo l'ho fatto tempi fa, per il compleanno di una ragazza che ama molto la corrida..... ne ho fatti 4 , incollati l'uno vicino a l'altro .... ho ottenuto questo dolci di 50 cm x 50 cm ...... è dicorato con glassa di zucchero a velo e coloranti alimentari.... e confettini piccolissiiimiiii (ho cercato i colori con la pizzetta)
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Ingrédienti :
- 6 uova
- 170 gr du zucchero
- 2 tavoletti di cioccolato di cucina
- 1 arancia
- 2 bustine di zucchero vanilia
- 200 gr de mandorle in polvere
- 3 cucchiai di fecola (o maezina)
- 125 gr di burro.
1) In un insalatiera mettere : 6 rosse di uava + zucchero + zucchero vanilia + buccia di arancia gratugiata (si lavora con il cucchiaio di legno per fare schiarire la preparazione)
2) In un pentolino fare sfondere una tavoletta di cioccolato con 3 cuchiai di aqua (a fuoco basso) .... aggiungere il burro a pezzettini .......... e spegnere il fuoco
3) Aggiungere il cioccolato sfonduto ... piano piano mentre mescolando velocementi .... alla preparazione precedente ..... (il cioccolato è molto caldo e si devi evitare di cuocire le rossi di uovo)
4) Mettere la polvere di mandorla e 3 cucchiai di fecola .... mescolare bene ... (si ottiene una preparazione soda ..... (non cercare di aggiungere liquidi)
5) battere le chiari di uova con un pizzico di sale ... a neve ferma
6) Mescolare in 3 volte , le chiari a neve con la preparazione di cioccolato .... mescolare per bene, senza girare.... ma solenvando l'impasto
7) Mettere in un stampo su carta d'aluminio imburrata e farinata .... (o con carta da forno)
8) Infornare a meta altezza del forno .... a 180° per 25 o 30 mn
- controllare con la lama di un coltello che deve uscire pulita
- con l'aiuto di un piatto di portata ... girare lo stampo sotto sopra (per uscire il dolci)
9) Nel pentolino mettre l'altra tavoletta di cioccolato + 3 cucchiai di acqua ... lasciare sfondere su fuoco basso ... e aggiungere una noce piccola di burro ...... e ricoprire tutto il dolci
10) Dicorare a piacere
altre due forme ..... e altre dicorazione[IMG][/IMG]
Questo dolci ... puo essere conservato 8 giorni .... ricoperto di carta aluminio .... (non si deve mettere in frigo ... diventera secco ) ........ 
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Edited by floralie - 16/7/2012, 00:16
