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| Al contadino non far sapere....(Grok)!!
Molti dei nostri proverbi hanno intriso di saggezza i loro messaggi, e tra questi uno appropriato a questa ricetta recita così: “Al contadino non far sapere quanto è buono il formaggio con le pere”. Un messaggio che permette di sbizzarrirsi nel decifrarlo, nel senso : è inutile dire al contadino che il buono è questo, tanto già lo sa, oppure non dire al contadino quanto è buono pere e formaggio, in quanto dall’apprezzamento non ne ricavi incassi, previa la sua golosità. Un proverbio come questo affonda radici nel passato, infatti nel tardo cinquecento le tavole dei nobili si imbandivano con questi ingredienti, e sotto questa forma si può leggere ancora una versione del messaggio di questo proverbio,cioè che il contadino, popolano e bifolco, poco si adatta alla raffinatezza di questi abbinamenti. Oggi in chiave moderna, attraverso una idea brillante di una azienda come Grok, il formaggio appare trasformato in un prodotto originale che sorprende sia al gusto, in un ottimo Grana Padano in purezza, sia in estetica della forma. Così, semplicissimi abbinamenti fatti di prodotti tipici della tavola italiana si fondono in un piatto dal fresco e deciso gusto, di cui il contadino non dovrebbe sapere. Oggi quel contadino ...non sono io!!!
Snack croccante gusto deciso Grok
Pere Decane dell'Emilia romagna igp
Prosciutto crudo
Miele di castagno
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