Caronte |
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| Crostata di amaretti meringati
Una crostata veramente gustosa, ma che dico gustosa... una vera delizia....
Facciamo un passettino indietro, l'altro giorno in una delle mie chiacchierate con la nostra amica Ivana Marchi, ecco che lei , come suo fare, mi dice ... "conosci la ricetta della Crostata di amaretti meringati ???"
io rispondo "no!" ed ecco la nostra amica Ivana che come un fiume in piena mi scrive la ricetta che ora io dopo averla riprodotta e assaporata, condivido con tutti....
Provatela è una vera delizia!!!! GRAZIE IVANA
Ingredienti:
Per la base:
350 gr farina
150 gr. burro
4 rossi d'uovo
150 zucchero
mezza bustina di lievito
Il ripieno:
300 g di amaretti
mezzo bicchiere, scarso, di marsala secco
Per la meringa:
4 chiare d'uovo
150g di zucchero a velo
un pizzico di sale
Procedimento:
Realizziamo la base per la crostata amalgamando bene gli ingredienti, avvolgiamo l'impasto ottenuto nella pellicola e facciamolo riposare in frigo per circa 30 minuti.
Su carta forno e con un mattarello stendiamo la pasta e diamo una forma circolare, poniamo in una teglia da diametro di circa 26, adattiamo bene fondo e bordi, ora una parte di amaretti teniamoli interi( io ho fatto la prova per capire quanti ne servissero per riempire l'ingombro interno). I rimanenti li ho grossolanamente sbriciolati e bagnati con mezzo bicchiere, scarso, di marsala secco.
Con le chiare d'uovo e lo zucchero realizziamo la meringa che verrà posta a copertura della crostata...
inforniamo a 150°C per circa 30 minuti con la parte bassa solamente, poi a 100°C per altri 15 minuti con anche la parte superiore... forno statico!
le temperature e i tempi sono indicativi, trattandosi di dolce meringato, solo la profonda conoscenza del proprio forno ci darà i giusti tempi di cottura....
provatela è una vera delizia... ma che dico... è da urlo!!!!!
Questo Piatto è presentato su tessuti e tovagliati CreativiTàvola
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