floralie |
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| Per un contorno croccanti di fuori e morbidissimo a l'interno .... accompagna tutti i modi di preparazione di carne
[IMG][/IMG] Ingredienti : 1kg di patates 100gr di burro 1 pizzico di sale 200 g farine 2 uova intere 2 rossi di uova 1/4 litro di acqua - Fare bollire le patate pelate in aqua salata, e schiaciale con una forchetta per farle a purea...devi essere abastaza soda...si è necesario fare asciugare un puo sul fuoco .. [IMG][/IMG] - Preparare l'impasto : mettere sul fuoco la pendola con 1/4 litro di acqua,il pizzico di sale e 100 g di burro.....togliere del fuoco al primo bollimento.. [IMG][/IMG] -Buttare dentro la farine in una sole volta e mescolare bene[IMG][/IMG] .. [IMG][/IMG] - Mettere le uova interi uno a uno, mescolanto muolto bene e poi la stessa cosa con le rossi di uova[IMG][/IMG] - Mettere la patate schiaciata, e mescolare muolto beni....che manchate di forza...servitevi degli muscoli di vostre marito....perchè l'impasto vieni muolto duro[IMG]- mettere la patate schiaciata, e mescolare muolto beni....che manchate di forza...servitevi degli muscoli di vostre marito....perchè l'impasto vieni muolto duro[/IMG] . [IMG][/IMG] . [IMG][/IMG] -Preparare il bagno di oglio sul fuoco medio (non devi bollire) e le pommes dauphines devono cuocere lentamente (10 mn ogne volta) e poco a la volta (8 - 10 ) - Con 2 cuichiaie fare delle palline e le mettere nel oglio....non ci deve cerchare a farle perfette...l'ogli se ni ocupa ! [IMG][/IMG] io le ho fatte in padella...alora le ho girate spesso...devono cuocere piano per permettere a l'impasto di dentro di gonfliare.....quando sono dorati e cotte (la crosta si apri un puo), le uscire e posarle su un piatto coperto di carta asorbente[IMG][/IMG] Sono belli dorati....si servono tiebide in acompagnamento di una fetta di carne....sono crostanti di fuore e morbide di dentro[IMG][/IMG] io , ve le ho servite con prosciuto......A TAVOLAAAAAAA ....in questo forum pieno di dolci, un puo di dieta non fara male...
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