Dolci di cioccolato

Un dolci morbido - sfondete e profumato .... questo l'ho fatto tempi fa, per il compleanno di una ragazza che ama molto la corrida..... ne ho fatti 4 , incollati l'uno vicino a l'altro .... ho ottenuto questo dolci di 50 cm x 50 cm ...... è dicorato con glassa di zucchero a velo e coloranti alimentari.... e confettini piccolissiiimiiii (ho cercato i colori con la pizzetta)

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Ingrédienti :
- 6 uova
- 170 gr du zucchero
- 2 tavoletti di cioccolato di cucina
- 1 arancia
- 2 bustine di zucchero vanilia
- 200 gr de mandorle in polvere
- 3 cucchiai di fecola (o maezina)
- 125 gr di burro.

1) In un insalatiera mettere : 6 rosse di uava + zucchero + zucchero vanilia + buccia di arancia gratugiata (si lavora con il cucchiaio di legno per fare schiarire la preparazione)

2) In un pentolino fare sfondere una tavoletta di cioccolato con 3 cuchiai di aqua (a fuoco basso) .... aggiungere il burro a pezzettini .......... e spegnere il fuoco

3) Aggiungere il cioccolato sfonduto ... piano piano mentre mescolando velocementi .... alla preparazione precedente ..... (il cioccolato è molto caldo e si devi evitare di cuocire le rossi di uovo)

4) Mettere la polvere di mandorla e 3 cucchiai di fecola .... mescolare bene ... (si ottiene una preparazione soda ..... (non cercare di aggiungere liquidi)



5) battere le chiari di uova con un pizzico di sale ... a neve ferma

6) Mescolare in 3 volte , le chiari a neve con la preparazione di cioccolato .... mescolare per bene, senza girare.... ma solenvando l'impasto

7) Mettere in un stampo su carta d'aluminio imburrata e farinata .... (o con carta da forno)

8) Infornare a meta altezza del forno .... a 180° per 25 o 30 mn

- controllare con la lama di un coltello che deve uscire pulita

- con l'aiuto di un piatto di portata ... girare lo stampo sotto sopra (per uscire il dolci)

9) Nel pentolino mettre l'altra tavoletta di cioccolato + 3 cucchiai di acqua ... lasciare sfondere su fuoco basso ... e aggiungere una noce piccola di burro ...... e ricoprire tutto il dolci

10) Dicorare a piacere



altre due forme ..... e altre dicorazione

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Questo dolci ... puo essere conservato 8 giorni .... ricoperto di carta aluminio .... (non si deve mettere in frigo ... diventera secco ) ........




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Edited by floralie - 16/7/2012, 00:16

..siiiiiiiii.....è la stessa immagine di una locandina originale spagnola che abbiamo incorniciata nel saloncino della casa al mare..... è bellissimo anche perchè nonnè facile da riprodurre già in un disegno, figuriamoci con la glassa colorata.....
riguardo alla base della torta..... la ritengo un golosissimo tripudio di cioccolato.....questa la faccio mooooooooolto persto!!!
troppo brava Rosalie!!!!!!!!

Graziiiiieeee Pietrooo ..... graziiiieee Manuuuu ......





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è molto raffinato sembra un quadro da appendere Floralie sei veramente brava

questo trionfo di cioccolato è delizioso Floralie, mi è venuto un languorino, ne mangerei volentieri una , forse quella quella rotonda, al costo di rotondeggiare io ehehehehehehe
complimenti per le decorazioni, sei molto brava, credo che io combinerei un pasticcio

Graziiiieee Mafaldaaaa .....

Graziiieeee Tittyyyyy ......







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Graziiiieeeee Steeeee .......


questo dolci, con me ne vedi di tutti le colore .....semplice ,solo cosi è buonissimo ..... farcito con crema ... cotto con pere al sciroppo in centro .... spalmato sulla placa del forno per poi fare il rollato per il tronchetto di natale .... o il rollato con mousse di menta .......

lo rifaro per il dolci di compleanno della mia nipotina Tina che compie 3 anni questo venerdi ....... e anche questa volta una parte sara cotta nei tubbi di cartoni .... speriamo che funziona bene ....ihihihihih.... poi vi faro vedere








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