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| Bucatini alla gricia A tavola con Chef Ste... INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 350 gr. di bucatini 130 gr. di guanciale 130 gr. di pecorino romano olio extravergine d' oliva q.b. vino bianco secco non frizzante q.b. sale - pepe bianco q.b.
PREPARAZIONE: Iniziamo a tagliare a cubetti il guanciale. In una pentola bassa e larga, con 3 cucchiai da cucina di olio extravergine d' oliva, facciamo rosolare il guanciale preparato in precedenza e sfumiamo con il vino bianco. Nel frattempo, portiamo ad ebollizione abbondante acqua salata ( non esageriamo con la salatura ) e lessiamo i bucatini. Scoliamoli al dente e saltiamoli per un paio di minuti nella padella di condimento dove, in precedenza, abbiamo rosolato il gianciale. Fuori fuoco spolveriamo con il pecorino gratuggiato e una velatura di pepe bianco. Mantechiamo bene e impiattiamo immediatamente.Buon appetito !!!Le ricette di Chef Ste...
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