Questa è una di quelle ricette classiche della mia terra, il Veneto.
Ingredienti:
- 3 grosse patate a pasta gialla
- 3 pomodori maturi
- 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
- olio
- sale
Si comincia con le patate che vanno sbucciate, tagliate a tocchetti e messe subito in padella.
Nel frattempo tagliate i pomodori a fettine sottilissime. Si può usare anche la passata di pomodoro, al posto dei pomodori freschi.
In una pentola scaldate un filo d'olio, quindi delicatamente versate le patate. Coprite con il pomodoro, il pomodoro ed un pizzico di sale.
Coprite e cuocete a fiamma media, girando solo quando necessario e con delicatezza. Nel giro di un quarto d'ora il pomodoro si sarà cotto, trasformandosi in un ottimo sughetto. Nel frattempo le patate avranno ultimato la loro cottura e il piatto è pronto
