Triwend |
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| Ingredienti per circa 15 persone:
per la base
8 uova
300 gr zucchero semolato
80 gr burro
300 gr farina00
una bustina di lievito
200 gr cioccolato bianco grattugiato
una bacca di vaniglia
per farcire
un vasetto di confettura alle ciliegie home made che trovate quì
per guarnire
300gr cioccolato bianco
100 gr zucchero a velo
300 ml panna da montare
granella di cioccolato bianco
cioccolato extra fondente q.b. e una noce di burro
colorante alimentare oro
alcol
pdz color nero
Procedimento:
montare le uova con lo zucchero per un tempo necessario affinchè diventino chiarissime e spumose, aggiungere il burro ammorbidito, il cioccolato, i semi della bacca di vaniglia, il cioccolato grattugiato finemente e in fine la farina, lavorare il composta dal basso verso l'alto per non smontarlo e infornare a 170°c per circa 40 minuti.
Sfornare e lasciare raffreddare, tagliare in due e passare alla farcitura con la confettura (non occorre bagnare la torta perchè il cioccolato la renderà morbida)
Ricoprire la torta e preparare la ganache:
A bagnomaria sciogliere il cioccolato e aggiungere lo zucchero a velo, lasciare intiepidire, passare al robot da cucina e aggiungere la panna, lasciare montare la crema più possibile.
E' il momento di colare la ganache sulla torta.
Porre in frigo e lasciare rassodare.
Per preparare le note di cioccolato ho fuso a bagnomaria il cioccolato con la noce di burro, ho passato il composto in una sacca da pasticcieri e con il beccuccio fine ho "disegnato" le note su un foglio di carta da forno, messo a raffreddare e poi con del colorante color oro sciolto in poco alcol alimentare ho creato l'effetto antichizzato sfregando il colore con un pennello.
Per il pentagramma ho usato del pdz colorato .
Tagliate le striscioline di pdz sottili le ho poggiate sulla torta formando un pentagramma e poi ho adagiato le chiavi di basso e di violino come per formare un cuore e le note,
in fine ho rifinito i bordi con della granella di cioccolato. 
Questo Piatto è presentato su tessuti e tovagliati CreativiTàvola
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