Triwend |
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| Pasta al pesto di rucola e mandorle
E' un piatto molto veloce da preparare ma gustoso e anche leggerissimo, ideale per quando non si ha tanto tempo o voglia di stare ai fornelli.
Ingredienti
per 4 persone
320 gr di spaghetti
100 gr di rucola
50 gr di mandorle pelate intere
alcune mandorle a lamelle
50 ml di olio extravergine di oliva
sale, pepe
50 gr di parmigiano grattugiato + un cucchiaio per decorare se vi piace
Lavate e asciugate la rucola , tagliatela grossolanamente e frullateli nel bicchiere del mixer con le mandorle intere, il sale, il pepe, il parmigiano e olio.
Nel frattempo lessate la pasta, scolatela al dente e conditela con il pesto di rucola e mandorle.
Rimettete in padella, aggiungete poca acqua di cottura e saltate la pasta.
Preparate il piatto e servite caldo o tiepido.
Questo Piatto è presentato su tessuti e tovagliati CreativiTàvola 
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