Caronte |
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| Liquore al Ficodindia
Il Ficodindia è un frutto endemico (per saperne di più clicca qui!) quindi quale migliore occasione per renderlo "spiritoso".....
Ingredienti:
1 kg di fichidindia sbucciati
300 ml di alcoo
Per lo sciroppo:
400g di zucchero
400ml di acqua
Preparazione:
Sbucciare i fichidindia e metterli in un recipiente di vetro che possa essere chiuso, versare sopra l'alcool chiudere e riporre in luogo buio(la luce provocherebbe l'alterazione della colorazione finale del liquore).
Lasciare il tutto a dimora per 5 settimane, avendo cura di scuotere il barattolo giornalmente.
Trascorse le 5 settimane filtrare il tutto con l'ausilio di un colino, dentro il quale avremo avuto cura frapporre un panno di lino naturale(non colorato e non lavato con detersivi, ma solo acqua, onde evitare trasferimenti di odori e/o sostanze chimiche).
Preparare lo sciroppo con lo zucchero e l'acqua, appena sarà a temperatura ambiente versare il filtrato e rimestare, imbottigliare e pazientare altre 4 settimane (almeno) prima di degustare...
Di seguito vi documenterò con foto tutto il procedimento 
A 10 gg
Finalmente sono trascorse le 5 settimane e come di seguito noterete il colore è rimasto uguale a quello della prima foto, ciò significa che non si è ossidato perdendo la particolare colorazione del sole di Sicilia
Prepariamo le dosi per lo sciroppo
lo sciroppo do acqua e zucchero va raffreddato, nel frattempo filtriamo il nostro alcool e spremiamo i fichidindia il tutto usando un panno di lino
unire lo sciroppo all'alcool e miscelare bene.
Imbottigliare per poi poter gustare una bontà dalle note dolci, ma allo stesso tempo corpose!
Edited by Caronte - 26/9/2010, 15:46 |
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