Alme:mattonellamatta |
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| "ROSOLIO"
ALM..ANDARINO Tritare 1 bastoncino di cannella finemente ed unirlo a 250g di alcol con 1 noce moscata grattugiata e 1 seme di cardamomo, in un altro contenitore ermetico far macerare per 3 giorni la buccia priva del bianco di 10/15 mandarini e 1 arancio. Trascorso tale tempo preparare uno sciroppo con 800g di zucchero e 1 litro di acqua facendolo sciogliere bene ,quindi unire all’alcol con le scorze di mandarino e all’alcol con il cardamomo e la cannella e lasciare riposare ancora per 48h, eliminare le bucce,quindi filtrare. Con un colino a maglie molto strette e per un’altro paio di volte con una garza o panno di lino. Imbottigliare in piccole bottiglie e far maturare per almeno 15 giorni. __________________
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