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| RAGU' DI TOPINAMBUR
Posto la ricetta qua.... perchè veramente light ... senza alcuni grassi
Ingredienti per 4 persone : ho fatto ad occhio
- 500 gr di topinambur- 250 g di passato di pomodori
- 1 cipolla
- 3 cucchiai di piselli (io li compero congelati )
- degli champignon (quantita a gusto)
- sale- pepe
- 1 cubetto di brodo
- 1/2 bichieri di riso (io ho messo il basmati)- In una pentola , mettere il passato di pomodoro + un bel po di acqua + la cipolla trittata + sale e pepe
- pelare i topinambur e tagliarli in 4 parti (dipende dalla grandezza) .... metterli nel sugo ... aggiungere le piselli ...... coprire e lascire bollire a fuoco medio per 30 a 40 mn
- nel frattempo pulire gli champignon e aggiungerli quando i topinambur sono cotti (una forchetta attraversa facilmente).... e aggiungere il riso .... se c'è di bisogno mettere altri 2 bichieri di acqua
- spegnere e servire quando il riso è cotto Osservazione : dopo circa 1 ora in tutto di cottura, il topinambur è cotto , ma resta croccante ...... il gusto e il profumo è quello del carciofo,solo un po di piu pronunciato ..... ma moltooooo buonooooooo Edited by Caronte - 28/2/2011, 18:53
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.............. 
evvaiiiiiiiiiii...ma dove lo hai trovato??...perchè lo cerco anch'io!! 