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| ..Il macis
Il macis è l'involucro carnoso (arillo) di colore rosso che riveste la noce moscata (Myristica fragrans) e sbbene il sapore sia simile a quello della noce moscata il macis è più delicato.
E' una pianta originaria delle isole Molucche che due-tre volte l'anno produce numerosi frutti, della dimensione di piccole pesche, di colore verde, divengono gialli a maturazione; sono succosi e nei luoghi d'origine la pola viene utilizzata per preparare una marmellata; quando sono maturi si aprono a metà, rivelando una noce grossa 3-4 centimetri circa, ricoperta da un arillo di colore rosso acceso. All'interno della noce si trova un unico seme, morbido, diviene presto di consistenza legnosa; questo seme è la noce moscata; l'arillo essiccato tende e divenire più chiaro e rigido, si tratta del macis, spezia poco utilizzata nel nostro paese.
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Edited by Triwend - 24/7/2013, 21:46
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