Triwend |
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Ingredienti:
280 gr di pasta (formato ditali)
300 gr ricotta di pecora
2 bei mazzi di spinaci
macis
paprica
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
Preparazione:
Mettere a cuocere la pasta in abbondante acqua salata e nel frattempo preparare gli spinaci facendoli cuocere in pochissima acqua (io li faccio cuocere nella sola acqua di lavaggio)
preparare anche la ricotta sciogliendola in qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta e aromatizzandola con qualche cucchiaino delle 2 spezie
quando gli spinaci sono ben scottati li passiamo al frullatore aggiungiamo il parmigiano.
A questo punto possiamo saltare a pasta nella ricotta e prepariamo il piatto con la pasta e sopra una abbondante cucchiaiata di salsa di spinaci.
Va assaporata ancora ben calda. 
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