Triwend |
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| Ingredienti:
280 gr fusilli
200 gr ricotta fresca
400 gr spinaci
150 gr prosciutto crudo
una cipolla
pepe bianco
Preparazione:
Affettare sottilissima la cipolla e metterla in una padella antiaderente insieme al prosciutto crudo tagliato a dadini molto piccoli, lasciamoli andare a fiamma media rimestando di continuo.
Quando la cipolla sarà appassita possiamo aggiungere gli spinaci che avremmo avuto cura di tagliare a striscioline, chiudiamo il coperchio, abbassiamo la fiamma e aspettiamo 5 minuti.
A questo punto gli spinaci dovrebbero essere appassiti, togliamo quindi il coperchio, alziamo la fiamma e rimestiamo.
Aggiungiamo la ricotta e amalgamiamo bene il tutto, lasciamo cuocere ancora per un pò e poi spegnamo la fiamma.
Cuociamo la pasta in abbondante acqua salata e saltiamola direttamente in padella con la salsa, serviamo con una spolverata di pepe bianco.
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