Triwend |
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| ...ho imparato che un ricetta light gustosa si ottiene anche puntando molto sulle spezie...
Ingredienti:
per le tagliatelle speziate
250m gr farina rimacinata
250 gr farina 00
300 ml acqua
un pizzico di sale
un cucchiaino di paprica dolce
mezzo cucchiaino di curry
per il condimento
3 zucchine
una decina di funghi champignon
uno spicchio di aglio
prezzemolo
olio aromatizzato alla cipolla
erba cipollina
un cucchiaino di paprica
un cucchiaino di farina
un bicchiere di latte
Preparazione:
Preparare la pasta impastando lungamente gli ingredienti e tirando la sfoglia (a me è stata di grande aiuto la Marcato atlas 150) dopo aver lasciato riposare qualche minuto le sfoglie con l'apposito attrezzo ho formato le tagliatelle e messe ad asciugare sul tacapasta Marcato.
Per preparare il condimento ho lavato le zucchine, grattato via la buccia, tagliate a dadini e messe in padella con uno spicchio di aglio e un cucchiaio di olio aromatizzato e una spolverata di erba cipollina, cuocere a fiamma bassa senza coprire.
Nel frattempo puliamo e tagliamo a fettine i funghi.
Non appena le zucchine saranno a metà cottura aggiungiamo i funghi e continuiamo a farle saltare in padella per un tempo che basti a cuocere il tutto, ma non troppo.
Sciogliamo in un bicchiere di latte un cucchiaino di farina e le spezie, amalgamiamo bene e filtriamo il contenuto direttamente in padella sulle zucchine e i funghi, sempre a fiamma bassa rimestiamo delicatamente per qualche minuto.
Cuociamo le tagliatelle in abbondante acqua poco salata e condiamo la pasta direttamente in padella saltandola con il sugo preparato finiamo il piato con una manciata di prezzemolo sopra
  
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che bontààààààààààààààà..buona la pasta fresca!!!..e chissà pure quanto profumata e speziata!! UNICA!! 
