Morenaaaaaaaaaaaaaaaaaa non potevo resistere, ho seguito alla lettera la tua ricetta.....
CITAZIONE
100 gr uvetta ammollata nel rhum 500 gr di farina 125 gr di zucchero 125 ml di latte tiepido 1 cubetto di lievito 200 gr di burro un pizzico di sale un pizzico di cardamomo un pizzico di noce moscata un pizzico di pimiento un pizzico di cannella 100 gr di canditi misti per la farcitura 250 gr di marzapane per la copertura 50 gr di burro fuso e zucchero a velo abbondante
PROCEDIMENTO
fare una fontana con la farina e al centro mettere metà dello zucchero e il latte con il lievito sciolto, fare una piccola massa (detta spugna) deve essere morbida e lasciarla lievitare 20-30 min ...poi aggiungere il resto degli ingredienti (senza i canditi e le uvette e nemmeno il marzapane) e impastare energicamente quando l'impasto ê bello morbido fare una prima lievitazione di almeno un oretta abbondante coperto . Passata la prima lievitazione aggiungere la frutta, lavorare l'impasto e fare un bel filone, schiacciarlo, mettergli il marzapane fatto a salame che corre tutta la lunghezza del filone e rivoltarne un lembo, deve stare piu verso un lato ...fare lievitare il tutto 1 abbondante ora e infornare a 200*C per un 50 min un ora ,sfornare e mentre ê caldo colare sopra il burro fuso e subito dopo abbondante zucchero a velo... fare raffreddare e gnammmmmm
io ne faccio uno grande di stollen ma se ne possno fare anche due medi e anche di piu piccoli da usare come merenda per i bimbi ...insomma delle monoporzioni , in tal caso attenti ai tempi di cottura e alle temperature ( meglio abbassare un poco il forno)
