crema di funghi porcini con crostini

« Older Newer »

Triwend

Posted on 13/1/2012, 15:54

Ingredienti :

Funghi porcini (anche surgelati) oppure misti, a seconda dei gusti600 g
Patate 400 g
Olio d'oliva un cucchiaio
Cipolla 100 g
Brodo vegetale q.b.
Sale q.b.
pepe macinato
Pane comune a fette 200 g

Preparazione:

Fare brasare la cipolla con l'olio e un cucchiaio di brodo vegetale.
Aggiungere i funghi porcini, le patate tagliate sottili e brodo vegetale q.b.
Aggiustare di sale e pepare.
A fine cottura frullare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una crema omogenea e servite con una spolverata di pepe e con crostini di pane tostati al forno.

Questo Piatto è presentato su tessuti e tovagliati CreativiTàvola

chef ste

Posted on 14/1/2012, 11:09

Carissima Try, ottima preparazione specie da degustare in questi periodi freddi una cream di questo tipo dona un vero tocco di calore e armonia in tavola. Quando si tratta di funghi io generalmente consiglio, per aumentarne il gusto, di trifolarli a parte. I questo caso, sostituisci la cipolla con uno spicchio d' aglio e una velata di prezzemolo tritato finemente. Poi per la cottura prosegui tranquillamente seguendo il tuo metodo.
Un abbraccio...Ste

Triwend

Posted on 14/1/2012, 15:42

.....già, hai proprio ragione, in queste serate adoro questo tipo di cene con vellutate e crostini, magari accompagnate da un pò di formaggio .... è una goduria.....
in effetto l'aglio con i funghi sta meglio della cipolla....io generalmente uso l'olio evo insaporito all'aglio per i soffritti di cipolla....(chiaramente dove sta bene il gusto).
grazie per il prezioso consiglio..... :2vbtq3o_th.jpg:

Janfrancò

Posted on 15/1/2012, 13:11

si, anche io metto aglio e non cipolla con i funghi, una cream è proprio quello che fa per le sere fredde di Gennaio, bella proposta, bella con quei crostini

3 replies since 13/1/2012, 15:54 875 views