Caronte |
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Tagliatelle Integrali Bio Benedetto Cavalieri al pompelmo rosa
Un Finger Food di grande gusto, fresco e appetitoso, usando come spunto una ricetta di un Amico e chef....
Grazie Stefano per l'ispirazione 
Ingredienti:
400g Tagliatelle Integrali Bio Benedetto Cavalieri
100g di gorgonzola dolce
2 pompelmi rosa (non trattati chimicamente)
1 noce di burro chiarificato
1 bicchiere di prosecco
sale , pepe nero qb
Procedimento:
Procediamo alla cottura delle Tagliatelle Integrali Bio Benedetto Cavalieri come di consueto, nel contempo prepariamo in una padella capiente il condimento usando il burro chiarificato, appena sciolto (a fuoco basso), versiamo il succo di un pompelmo rosa, di seguito il gorgonzola a dadini, quindi facciamo amalgamare bene... ora è il momento di versare il prosecco e la polpa del pompelmo che avremo avuto cura di privare della pellicina, quindi tagliata a dadini....
evaporato l'alcool del prosecco, mantechiamo le Tagliatelle Integrali Bio Benedetto Cavalieri con il condimento dopo averle scolate dall'acqua di cottura....
"Trucchetto.... mantenere da parte un po di acqua di cottura della pasta, potrebbe esserci utile se risulta secca alla mantecatura...."
Servire in piattino finger food, decorando a piacere con fette di pompelmo rosa... spolverare con del pepe nero appena macinato.
Questa ricetta partecipa al contest
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