floralie |
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| Un antipasto ... gustoso e legerissimo .... qua con salmone ... ma si puo anche immaginare con noce di capesanti , gamberette o altro (come prosciuto ecc ecc )...... questi flan si possono fare a piacere con tutti i verdure che si preferisce , fatti anche senza pesce ... possono essere serviti in contorno .... sono buonissimi sia caldi ... che freddi accompagnati di una maionese o di salsa insalata con senape[IMG][/IMG] ... [IMG][/IMG] Ingredienti :
- 500 g di broccoli
- 500 g di carote
- 4 uova
- 15 cl di panna liquida
- 2 cubetti di brodo di carne
- Sale - Pepe
- 1 bel pezzo di formaggio emmental
- Curi
- una fetta di salmone fresco (o congelato)
- 1 anice stellata (facoltativo)
1) Pulire e cuocire i broccoli e i carote in 2 pentole separati con ogne uno 1 cubetto di brodo
2) Fare raffreddare e riducere in purea (si puo usare il mixer)3) In un contenitore battere le uova + sale + pepe + 15 cl di panna liquida + curi + il formaggio emmental grattuggiato ...... aggiungere una metta di questa preparazione ai carote ... e l'altra meta ai broccoli[IMG][/IMG] riempire a meta dei stampini .... io ho messo anche il resto in uno stampo piu grandi[IMG][/IMG] 4) Infornare a meta altezza del forno , a 180° per 10 mn 5) Nel fra tempo, grigliare in padella il salmone... con sale - pepe ...io ci ho grattuggiato un po del anice stellata 6) sfornare le stampini ...... mettere al centre pezzettini di salmone ... e ricoprire con la preparazione ai broccoli
[IMG][/IMG] 7) Infornare di nuovo per ancora 20 mn ...... controllare con la lama del coltello che deve uscire pulita ........ Ecco sfornati .... uscirle delicatmenti del stampino [IMG][/IMG] Quello grandi me è venuto un po basso ..... l'ho tagliato in 2 .... oh messo una parte di sopra l'altra ..... questo si puo anche spalmare di formaggio o altro in centro ... tagliato a pezzettini piccoli , puo essere servito a l'aperitivo[IMG][/IMG] Io ho servito con una salsina rapida fatta con : 1/2 cipolla + 4 champignon + sale + pepe + 1 cucchiaino di senape + panna liquida) ....... e foglie di insalata tagliate sottile [IMG][/IMG] .... Una foto per mostrare l'interno[IMG][/IMG] . Edited by floralie - 11/7/2012, 16:13
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