chef ste |
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| Mi gusta Pietro la tua preparazione.... se posso aggiungo un piccolo suggerimento. Per esaltare ancora di piu' l' involtino, sostituirei il" letto " di rucola che ha di perse un gusto marcato, con un letto di radicchio rosso saltato in padella con uno spicchio d' aglio e sfumato leggermente con del vino bianco. Anche se il radicchio dona un leggero gusto amarognolo e un marcato tono di colore alla presentazione, non sovrasta il gusto delicato, ammorbidito dalla besciamella, degl' involtini. Non è un obbligo realizzare questa variante, ma semplicemente un suggerimento in piu'....
Un abbraccio...Ste
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