........ che bel racconto Giannissimo, leggendo mi sembra quasi di essermi vista come da bambina a guardare le sapienti mani dello zio fare il formaggio..... certo è ben differente dal fare la ricotta, ma intriga tantissimo, devo assolutamente reperire il latte freschissimo!!!!! grazie per questa tua generosa spiegazione con racconto annesso..... vado matta per i racconti!!!!!
