Triwend |
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| Ingredienti per circa 15 persone: per la base 8 uova 300 gr zucchero semolato 80 gr burro 300 gr farina00 una bustina di lievito 200 gr cioccolato bianco grattugiato una bacca di vaniglia per farcire un vasetto di confettura alle ciliegie home made che trovate quì per guarnire 300gr cioccolato bianco 100 gr zucchero a velo 300 ml panna da montare granella di cioccolato bianco cioccolato extra fondente q.b. e una noce di burro colorante alimentare oro alcol pdz color nero
Procedimento:
montare le uova con lo zucchero per un tempo necessario affinchè diventino chiarissime e spumose, aggiungere il burro ammorbidito, il cioccolato, i semi della bacca di vaniglia, il cioccolato grattugiato finemente e in fine la farina, lavorare il composta dal basso verso l'alto per non smontarlo e infornare a 170°c per circa 40 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare, tagliare in due e passare alla farcitura con la confettura (non occorre bagnare la torta perchè il cioccolato la renderà morbida)
Ricoprire la torta e preparare la ganache: A bagnomaria sciogliere il cioccolato e aggiungere lo zucchero a velo, lasciare intiepidire, passare al robot da cucina e aggiungere la panna, lasciare montare la crema più possibile.
E' il momento di colare la ganache sulla torta.
Porre in frigo e lasciare rassodare. Per preparare le note di cioccolato ho fuso a bagnomaria il cioccolato con la noce di burro, ho passato il composto in una sacca da pasticcieri e con il beccuccio fine ho "disegnato" le note su un foglio di carta da forno, messo a raffreddare e poi con del colorante color oro sciolto in poco alcol alimentare ho creato l'effetto antichizzato sfregando il colore con un pennello.
Per il pentagramma ho usato del pdz colorato . Tagliate le striscioline di pdz sottili le ho poggiate sulla torta formando un pentagramma e poi ho adagiato le chiavi di basso e di violino come per formare un cuore e le note,
in fine ho rifinito i bordi con della granella di cioccolato. Questo Piatto è presentato su tessuti e tovagliati CreativiTàvola
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