L'impasto è lo stesso della normale pizza ( farina 500 grammi acqua 280 grammi lievito quanto ne basta olio di oliva 30 grammi sale un pizzico zucchero 3 grammi), l'unica differenza sta nel fatto che va steso molto sottile e dopo averlo farcito come più ci piace va messo in cottura fino che non si dora e acquista croccantezza.
