Anche io mi sono data da fare a preparare qualcosa per l'onomastico del mio papà, mi sono dedicata al primo e visto che sono particolarmente brava con la pasta di casa ho preparato dei ravioli molto gustosi. Li ho chiamati di "S.Pietro" proprio perchè li ho preparati in occasione dell'onomastico di mio padre. Ingredienti:
400 gr farina per pasta fresca acqua qb per fare l'impasto giusto sale per condire: piselli funghi (avevo solo quelli in busta ma sono gustosissimi) un cipollotto poco pangrattato grana Lodograna bella Lodi per condire: burro pepe RASPADURA BELLA LODI
Ho preparato la pasta e messa a riposare sotto un telo umido giusto il tempo di preparare la farcia. Ho rosolato il cipollotto, aggiunto i piselli, i funghi e fatto cuocere. ho passato nel mixer e frullato leggermente, aggiunto il grana e il pangrattato. Fatto questo ho tirato le sfoglie con la macchinetta MARCATO e con gli appositi stampi da raviolo ho formato i ravioloni mettendo al centro un cucchiaino di farcia, ho chiuso bene i ravioli e continuato fino a esaurire tutti gli ingredienti. In un padellone a parte ho fuso il burro con una foglia di salvia che poi ho tolto, una volta cotti i ravioli in acqua abbondante e salata li ho passati alla padella e guarniti con pepe e della RASPADURA BELLA LODI, li ho serviti ben caldi!
