Zuppa di cozze piccante

Zuppa di cozze piccante

A tavola con Chef Ste...

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
1 kg.di cozze
200 gr. di passata di pomodoro
6 cucchiai da cucina di olio extravergine d' oliva
10 fette di pane pugliese
1 ciuffetto di prezzemolo
2 peperoncini rossi
2 spicchi d' aglio
sale - pepe q.b.

PREPARAZIONE:
Iniziamo a lavare le cozze raschiandole accuratamente ed eliminando il filamento esterno. Tagliamo a fettine sottilissime l' aglio. In una pentola larga, versiamo i 4 cucchiai d' olio extravergine d' oliva e incorporiamo l' aglio preparato in precedenza e facciamolo rosolare a fuoco medio. Laviamo il ciuffetto di prezzemolo e tritiamolo finemente. Sbricioliamo i peperoncini ed incorporiamoli al soffritto. Incorporiamo ora le cozze e facciamo rosolare a fuoco vivo per 2-3 minuti. Uniamo ora la passata di pomodoro, incorporiamo ora il prezzemolo preparato in prcedenza, una spolverata leggera di pepe, amalgamiamo bene e copriamo con il coperchio. Cuociamo il tutto per 7-8 minuti a fuoco medio. Se dovesse risultare necessario aggiustate di sale. Nel frattempo, tagliamo a fette larghe il pane e facciamolo tostare per qualche minuti rendendolo cosi croccante, insaporiamolo a piacere ( strofinatina d' aglio o erba cipollina ). A cottura terminata, impiattiamo in abbinamento al pane tostato e serviamo ben caldo.
Buon appetito !!!
Le ricette di Chef Ste...

Bellaaaa ricetta ..... ............. Grazie Steeeee ..... ....... te la copio , la faro da mia figlia a Parigi







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bellissima ricetta, io adoro tutti i frutti di mare e quando li trovo freschi li compro subito! in questi giorni chiederò alla casa del pesce e e farò per mio marito questa ricetta col pane, ma se non è pugliese va bene lo stesso? grazie in anticipo mio caro e buona giornata a te e agli altri

è tutto diverso da come lo faccio, io ci metto il pepe nero, ma anche così deve essere buono, infatti il peperoncino nelle cose di mare ci sta sempre bene
bella ricetta chef, complimenti e grazie